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        3. 红糖开熬!“甜蜜产业”助推乡村振兴

                 掌上衡阳1月7日讯(文/图/视频 全媒体记者 张志伟) 甘蔗丰收季,榨糖正当时。 1月7日上午,祁东县洪桥街道洪桥村的红糖作坊里,制糖师傅忙碌地熬制红糖,整个村子弥漫着甜蜜的香气。




                 制糖现场,师傅们将收割的甘蔗送进榨蔗机里切碎碾压,随着甘蔗汁缓缓从榨蔗机口流出,便获得了制作红糖的原材料。甘蔗汁经过过滤、澄清之后,师傅们便将糖汁倒进大锅,以大火煮沸。柴火烧制的“两口连锅”里糖浆咕噜咕噜冒着泡,控制火候的师傅谨慎地添加柴火,确保红糖熬制处于最佳火候。整个糖坊里蒸汽弥漫,充溢着蔗糖的香甜。

                 经过近3小时熬制、去泡、打杂等工序,当糖汁浓稠到一定稠度后,经过冷铲搅拌和打沙,今天的第一锅红糖正式出锅了。试糖师傅脸上洋溢的笑容,红糖给村民们带来了幸福生活的甜蜜,也在腊月寒冬里为大家带来了年的味道。



                 洪桥村村民采用古法技艺制作红糖,100斤甘蔗只能熬制7斤左右的红糖。因今年的甘蔗甜度高,出糖质量好,古法红糖生意红火,特别是年关临近,色泽亮丽、包装喜庆的古法红糖,更是迎合了消费者过年需求,呈现出产销两旺的良好态势。

                 据悉,洪桥村利用当地日照时间长、降水充沛的优厚地理环境,去年共试种了近百亩甘蔗,预计红糖产量4万斤,产值达80万元。 古法红糖熬制以及红糖深加工实现了就业增收,让村民走上“甜蜜”致富路。下一步,洪桥村将继续围绕甘蔗做文章,持续扩大种植面积,助力乡村振兴。
          【编辑:彭静 雷昕】
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