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        3. 按需点餐渐成新“食”尚 文明节约用餐蔚然成风


            餐饮店服务员帮助顾客打包饭菜。

            衡阳日报讯(文/全媒体记者金明达 图/全媒体记者王皓永)线下餐饮店推出“小份菜”供食客多样化选择,线上外卖平台提供“迷你”菜品......连日来,记者在衡阳城区部分餐饮店走访了解到,餐饮企业线上线下多措并举鼓励“舌尖上的节约”,顾客积极响应,文明节约用餐蔚然成风。

            在高新区采霞街的尚宫厨餐饮店,“节约用餐”“合理饮食”等标语海报张贴在店内显眼处,餐桌上也摆放了提倡“光盘行动”的桌卡。服务员向前来就餐的两位男士介绍:“两位客人点两份菜或者三份小份菜应该就够了,回头还想用点什么可以再加。”消费者听从服务员的建议,适量点了几道菜。

            “顾客较少时,我们会建议点小份菜,提倡适量用餐。”尚宫厨餐饮店负责人告诉记者,“小份菜”相对来说分量合适,适合用餐人数较少的顾客群,并且价格实惠,同样的消费能体验到更多的菜品。此外,在顾客结束用餐时,服务员还会主动提醒顾客打包饭菜,多数顾客积极响应,菜品浪费的现象大幅减少。

            随后,记者来到位于衡阳杉杉奥特莱斯广场的缘老湘食,这家主打地道衡阳菜的餐厅正迎来当天中午第一波客流高峰,“谁知盘中餐粒粒皆辛苦”等标语张贴在店内显眼处。记者注意到,顾客在点菜时,服务员都会对客人进行适量点餐提醒,鼓励“光盘行动”。

            记者了解到,该餐饮店为了引导顾客节约粮食、文明用餐,还在线上外卖点餐平台推出了“半份菜”选项,满足消费者多样化消费需求。自“半份菜”推出以来,得到了广大消费者一致好评。“以前只点一个菜,口味难免有些单调,点两个菜又吃不完。现在店铺推出了半份外卖,点餐选择更丰富了,也可以避免浪费。”衡阳市民王俊恺说。

            衡阳市餐饮协会执行会长王涛表示,近年来,国家一直高度重视粮食安全,提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,多次强调要制止餐饮浪费行为,推动建设节约型社会。为响应党中央号召,2020年8月12日,该协会向全行业发出“关于坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围倡议”,使得很多餐饮企业推出了“小份菜”“半份菜”等倡导餐饮节约的新措施,引导客人适量点菜,鼓励“光盘”,已取得了明显成效。尤其是餐饮企业服务员为客人打包的过程中,常听到食客说:“打包回家,美德留下。”这说明节约粮食、文明用餐已深入人心。

            党的二十大报告提出“在全社会弘扬勤俭节约精神,培育时代新风新貌”,衡阳市餐饮协会今年来也积极倡导“适量点餐,剩餐打包”的用餐文化,引导餐饮企业采取有效措施,将制止浪费行为作为餐饮业常态化工作。同时,协会还鼓励餐饮企业树立绿色消费理念,提倡节约环保,要求厨师尽量提高食材的利用率,减少浪费和餐厨垃圾的产生等,把制止餐饮浪费和绿色环保、食品安全、诚信经营有机结合起来,推动行业升级发展。
          【编辑:唐锦 雷昕】
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